Les méthodes de Conservation des Aliments
l existe différentes méthodes pour conserver les aliments plus longtemps et éviter le gaspillage alimentaire. Ces méthodes vous permettent de faire des économies sur vos dépenses alimentaires.
Découvrez : 35 Astuces pour économiser en cuisine
Les méthodes les plus connues
1 - Le Stockage au réfrigérateur
Le réfrigérateur est l'endroit idéal pour conserver la plupart des aliments périssables, tels que les fruits, les légumes, les produits laitiers, les viandes et les poissons.
Il est important de maintenir la température du réfrigérateur entre 0 et 4 degrés Celsius pour préserver la fraîcheur des aliments.
Petite astuce : L'hiver vous pouvez conservez vos aliments dehors (notamment les légumes)
2 - La Congélation
La congélation est une méthode efficace pour prolonger la durée de conservation des aliments périssables.
Les aliments congelés peuvent être conservés pendant plusieurs mois, voire plus d'un an. Les aliments les plus couramment congelés sont les viandes, les poissons, les légumes, les fruits et les pains.
3 - La Mise sous vide
La mise sous vide est une méthode de conservation qui consiste à retirer l'air de l'emballage alimentaire pour prolonger la durée de conservation.
Cela peut être fait avec une machine sous vide ou avec des sacs spéciaux conçus pour être utilisés avec une pompe manuelle.
Il est très courant de stocker de la viande ou du poisson sous vide.
4 - La Conservation dans des bocaux
Les bocaux en verre sont un excellent moyen de conserver les aliments tels que les fruits, les légumes, les sauces et les soupes.
Les aliments peuvent être conservés dans des bocaux en verre stérilisés avec de l'eau bouillante et stockés dans un endroit frais et sec.
Attention : Toujours bien stériliser vos bocaux pour éviter les bactéries.
5 - L'Utilisation de produits de conservation
Les produits de conservation, tels que le vinaigre, le citron, le sel et le sucre, peuvent être utilisés pour prolonger la durée de conservation des aliments.
Par exemple, le vinaigre peut être utilisé pour conserver les cornichons, le citron peut être utilisé pour préserver les fruits et le sel et le sucre peuvent être utilisés pour conserver les viandes.
D'autres méthodes de conservation
En utilisant ces méthodes, vous pouvez prolonger la durée de conservation de vos aliments et réduire le gaspillage alimentaire.
Il est également important de vérifier régulièrement la date de péremption des aliments pour éviter de les consommer après leur date de péremption.
1 - Conservation dans des sacs réutilisables
Les sacs réutilisables sont une alternative écologique aux sacs en plastique jetables. Ils peuvent également être utilisés pour prolonger la durée de conservation des aliments.
Les sacs réutilisables sont fabriqués à partir de matériaux respirants qui permettent aux aliments de respirer, réduisant ainsi le risque de pourriture.
2 - Conservation dans des boîtes hermétiques
Les boîtes hermétiques sont un excellent moyen de conserver les aliments secs tels que les céréales, les biscuits, les noix et les épices.
Les boîtes hermétiques empêchent l'humidité et l'air de pénétrer, prolongeant ainsi la durée de conservation.
3 - Conservation dans du papier sulfurisé
Le papier sulfurisé est un papier de cuisson qui peut également être utilisé pour prolonger la durée de conservation des aliments.
Il peut être utilisé pour emballer les fruits, les légumes et les herbes fraîches, en les gardant frais plus longtemps.
4 - Utilisation de récipients en silicone
Les récipients en silicone sont un autre choix écologique pour la conservation des aliments. Ils sont fabriqués à partir de matériaux non toxiques et sont lavables et réutilisables.
Les récipients en silicone peuvent être utilisés pour conserver les aliments secs, ainsi que pour congeler des aliments et les réchauffer au micro-ondes.
5 - Utilisation de produits anti-gaspillage alimentaire
Il existe de nombreux produits sur le marché conçus pour prolonger la durée de conservation des aliments et réduire le gaspillage alimentaire.
Par exemple, il existe des couvercles extensibles en silicone qui peuvent être utilisés pour recouvrir les bols et les plats, des sacs réutilisables à fermeture éclair pour les fruits et les légumes, et des sachets de conservation pour les fruits et les légumes qui produisent de l'éthylène.
6 - Faire des Pickles
Utilisez depuis des siècles pour conserver des légumes dans du vinaigre, faire des pickles est un excellent moyen de conservation pour vos légumes.
Vous avez envie de faire les votre ? Cliquez sur Comment faire des Pickles.
7 - La lacto-fermentation
Une autre méthode de conservation des aliments est la lacto-fermentation. Il s'agit ici de plonger les aliments dans un bain de saumure. L'avantage de cette méthode est qu'elle fonctionne aussi pour le poisson.
Découvrez les secrets de la Lacto-fermentation.
En utilisant ces différentes méthodes, vous pouvez prolonger la durée de conservation de vos aliments et réduire le gaspillage alimentaire.