Les pickles de légumes sont un accompagnement savoureux et sain pour les sandwichs, les hamburgers ou les salades. C'est une méthode de conservation très commune.
Voici une recette simple pour faire des pickles de légumes à la maison :
Ingrédients pour faire des Pickles
- 1 tasse de vinaigre blanc
- 1 tasse d'eau
- 2 cuillères à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 gousses d'ail pelées et émincées
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 concombre coupé en tranches fines
- 2 carottes coupées en tranches fines
- 1 oignon rouge coupé en tranches fines
Recette pour faire des Pickles
- Dans une casserole, mélangez le vinaigre, l'eau, le sel, le sucre, l'ail, les graines de coriandre, les graines de moutarde et le poivre noir. Faites chauffer à feu moyen et remuez jusqu'à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous.
- Pendant que la marinade chauffe, préparez les légumes. Coupez les concombres, les carottes et l'oignon rouge en tranches fines.
- Placez les tranches de légumes dans un bocal en verre propre.
- Versez la marinade chaude sur les légumes dans le bocal.
- Fermez hermétiquement le bocal et laissez-le refroidir à température ambiante.
- Une fois refroidi, placez le bocal au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
- Les pickles de légumes se conservent au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.
Vous pouvez également ajuster les ingrédients et les proportions en fonction de vos préférences personnelles.
Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de l'aneth ou de la menthe pour plus de saveur. La recette de base peut également être adaptée pour d'autres légumes, comme des radis ou des choux-fleurs.